"SOTTOBOSCO": GAMBERO ROSSO, ZUCCA APPASSITA, EMULSIONE BIANCA AL LIME, MELE E FOIE GRAS |
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BISCOTTO DI CANOCCHIE CON SALSA DI BROCCOLETTI VERDI |
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BRANZINO, TOPINAMBUR AFFUMICATO E PAK CHOI |
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CAPRESE DI SCAMPI |
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CARBONELLA DI AGNELLO FRA BRACI, SPUMA DI PATATE E RAVANELLI |
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CATALANA DI BRANZINO |
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CUBO DI TONNO MARINATO SU SALSA DI CAROTE, POP CORN, PORRO E CREMA DI SCALOGNO |
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FAGOTTO DI TRIGLIA E AGNELLO, PATATA NOVELLA E RAPA ROSSA |
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